饭桌上的美味佳肴,在一番风卷残云后,变成了餐厨垃圾。随着经济社会发展,生活水平提高,人民消费不断升级,餐厨垃圾也逐年增加。眼下如此之多的餐厨垃圾去哪儿了?又是如何处理的?成为人们关注的焦点。 *焦点,餐厨垃圾处理市场广阔 餐厨垃圾,是指饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂,过去由于缺乏有效监督和*设备,有不法分子收购餐厨垃圾油脂进行食用油的加工(俗称“地沟油”),给城市食品安全、环境卫生带来了很大的危害。但餐厨垃圾同时又是一种可利用并且可再生的资源,合理处理餐厨垃圾对于减少垃圾处理成本、避免环境污染、增加社会资源、保障食品安全和人民身心健康具有十分重要的意义。 据统计,我国每年餐厨废弃物产生量高达6000多万吨(平均每天产量约14万吨),但实际处理率不足2