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随着经济的快速发展，越来越多的食品厂如雨后春笋般出现，在提高人民生活水平的同时，也产生了大量的废水，污染了人居环境。食品厂有哪些废水呢？具有什么样的特点？如何处理食品厂的废水呢？处理思路和方法是什么？
 
一、食品厂污水特点
 
食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。
 
废水中主要污染物有：
 
(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；
 
(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；
 
(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；
 
(4)原料夹带的泥砂及其他无机物等；
 
(5)致病菌毒等。
 
食品工业废水的主要特点是*物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的*物产生臭味，恶化水质，污染环境。
 
二、食品厂污水治理方案
 
食品污水一般具有COD较高，PH适中，BOD/COD值较大，宜采用生化法处理。一般来说，食品厂的污水处理主要采用预处理加生化法。
 
1.预处理。
 
预处理采用栅条过滤法和沉淀法，可以去除污水中较大的块状固体污物。
 
2.生化处理法。
 
生化处理采用A2O法处理工艺。由于废水中*物浓度较高，且含有大量大分子污染物，直接采用好氧处理会使处理效率偏低。生化处理前段采用厌氧处理工艺，利用厌氧反应可使肉类加工工业水中大分子难降解*物转化为水分子易降解的*物，出水的可生化性能得到改善，这使得好氧处理部分的停留时间小于传统处理工艺。与此同时，悬浮物被水解为可溶性物质，使污泥得到稳定处理。厌氧池出水自流缺氧池内，通过无机氧化物中的氧替代分子氧进行生物氧化作用，进一步将*物分解，并通过反硝化作用去除氨氮。
 
3.活性污泥法。
 
利用活性污泥法处理食品厂废水在技术上很成熟，国内外应用普遍，都取得较理想的*。活性污泥法是由曝气池、沉淀池、污泥回流和剩余污泥排除系统所组成。缺氧池出水进入曝气池，通过曝气设备充入空气，空气中的氧溶解入污水使活性污泥混合液产生好氧代谢反应。曝气设备不仅传递氧气进入混合液，且使混合液得到足够的搅拌而呈悬浮状态。这样，污水中的*物、氧气同微生物能充分接触反应，在微生物的新陈代谢功能的作用下，污水中*污染物得到去除，污水得到净化。
 
由于污水的生化性比较好，采用成熟的活性污泥法处理较合理。该工艺具有容积负荷高，耐冲击负荷能力强，不易产生污泥膨胀，运行稳定，操作管理方便，运行费用低等优点。水中呈溶解态、胶体态的*成份在此能得到zui大程度的降解。
 
4.混凝沉淀法。
 
在生化处理池后可以加上混凝沉淀池。混凝沉淀池采用斜管形式，生化后的污水先和脱氮药剂进行混合反应，然后流入斜管沉淀池进行固液分离，主要沉降生化池中脱落的生物膜及部分细小的悬浮物质。斜管沉淀池利用浅层原理，采用异向流斜管沉淀池形式，具有停留时间短，沉淀效率高，占地面积省，维护工作量少等优点。
 
斜管填料采用无变形斜管填料，具有抗变形、使用寿命长等优点，填料安装角度60°。由于沉淀的对象主要为SS，在沉淀过程中介质处于流动状态，同时沉淀斜管表面比较光滑，因此不会造成斜管沉淀池的堵塞，*了沉淀池的正常运行。